焖羊肉
1.2万热度
126收藏
收藏
|
危险男爵半香
冬天最适合食用的肉类食物就是羊肉,羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉有助于提高身体免疫力,御寒抗病。羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,而且羊肉十分温补,非常美味。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。我家做羊肉就会加甘蔗,甘蔗可除去羊肉的膻味,增加鲜味,而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效,羊肉里加甘蔗,能去羊肉的燥热,达到一个互补的作用。除了配上甘蔗,还会加马蹄来中和一下羊肉的燥。
食材
羊肉
1000g
甘蔗
100g
腐乳
3块
马蹄
100g
油
适量
盐
适量
姜
适量
草果
1个
料酒
适量
步骤
-
1. 准备羊肉
-
2. 用热水焯一下羊肉
-
3. 甘蔗刨皮,切段,姜切片,马蹄去皮切开两半
-
4. 因为有羊蹄,所以将羊肉放进压力锅内压煮
-
5. 将羊肉捞起来
-
6. 炒锅内加油烧热,放姜片
-
7. 放入羊肉
-
8. 倒入酒,翻炒一下
-
9. 加入盐,翻炒
-
10. 倒入水,加入甘蔗、马蹄、草果和腐乳翻炒一下,盖上锅盖,焖煮30分钟
小贴士
没有羊蹄的话可以不用压力锅