砂锅黄酒焖羊肉
8.3万热度
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YYcon_
寒冷的冬天到了，而冬天的羊肉，是最好吃的。启东老家的山羊肉，连皮带骨，非常香，已经是远近闻名的品牌菜了。用砂锅黄酒焖羊肉，又是一道非常诱人的美食。在寒冷的冬天，吃上那么一碗热腾腾的山羊肉，保证浑身上下都暖呼呼的。
时间: 1-2小时
食材
山羊肉
2500g
黄酒
500g
盐
适量
冰糖
适量
甜面酱
250g
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
红枣
适量
辣椒
适量
香叶
适量
步骤
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1. 准备好连皮带骨山羊肉. -
2. 准备好黄酒，甜面酱等调料.
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3. 山羊肉用清水洗净，放清水焯3分钟捞出.
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4. 用清水漂净.
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5. 取大砂锅，放入焯好的羊肉.
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6. 加点清水，放入八角，桂皮，姜，葱，香叶，辣椒等.
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7. 加入甜面酱.
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8. 倒入黄酒.
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9. 加三个红枣，50克冰糖，大火煮开，小火焖煮80分钟.
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10. 期间用筷子浮动一下，防止沾锅.
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11. 加些盐煮15分钟。撒些青蒜即可.
小贴士
1.此羊肉主要用小火焖熟，如果水放多了，最后用大火收汁。
2.盐要最后放.
3.辣椒的量根据自己喜欢的放。
2.盐要最后放.
3.辣椒的量根据自己喜欢的放。