丑丑表情挤挤面包
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忧愁bank
前段时间超火的挤挤面包，我是不是有点慢热，哈哈~
看着大家都做的小猫阿狗猪猪啊什么的，我就来一组表情包好了！做好的小表情的一脸嫌弃的样子，是不是也蛮好玩的。
用的是汤种法，还加入了清爽的紫薯馅，所以出来的面包非常的柔软好吃哦，你要不要也来一组表情包？
看着大家都做的小猫阿狗猪猪啊什么的，我就来一组表情包好了！做好的小表情的一脸嫌弃的样子，是不是也蛮好玩的。
用的是汤种法，还加入了清爽的紫薯馅，所以出来的面包非常的柔软好吃哦，你要不要也来一组表情包？
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
260g
奶粉
20g
汤种
90g
蛋液
30g
水
85g
白砂糖
35g
盐
2g
干酵母
3g
黄油
25g
水
100g
面粉
20g
步骤
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1. 辅料部分，搅拌均匀后置于小火上加热，不断搅拌 -
2. 至面糊温度达到65℃的时候迅速离火，冷却至室温备用，也可以冷藏备用
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3. 主料部分除黄油混合
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4. 揉至光滑后加入黄油揉至面筋拓展、光滑
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5. 静置发酵至两倍大
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6. 做紫薯馅：蒸熟的紫薯去皮，趁热根据口味拌入少许白砂糖、少量多次加牛奶调至细腻湿润的状态
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7. 发酵好的面团揉匀排气，分成小份
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8. 擀开
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9. 放适量紫薯馅
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10. 收口包圆，收口处向下
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11. 烤盘上可以刷层油，撒适量的椰蓉/白芝麻和白砂糖
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12. 做好的面包依次排入烤盘，室温发酵
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13. 可可粉加少许水溶解，用牙签画出表情
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14. 表情稍微晾干后刷一层蛋液，预热好的烤箱180℃、中层18min
小贴士
1.汤种面包的汤种可以一次多做些，冷藏可以保存三天；
2.烤盘底部刷油撒白砂糖和芝麻这些，是借鉴的韩式脆底小面包，可以是底部脆脆的，丰富口感，更好吃；
3.烤制的温度和时间根据自家烤箱调整，最后到表面金黄上色了就可以出炉了。
2.烤盘底部刷油撒白砂糖和芝麻这些，是借鉴的韩式脆底小面包，可以是底部脆脆的，丰富口感，更好吃；
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