法式海绵蛋糕
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醉人
海绵蛋糕是很经典的一款蛋糕，因为家里是小烤箱，那个烤盘又太浅，所以想了个办法用两个小蛋糕模里代替，效果一样噢·
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
植物油
25g
细砂糖
75g
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 将3个鸡蛋打入小盆里，再倒入细砂糖
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3. 把蛋盆坐在40°左右的热水中进行打发，先低速再高速
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4. 打发至落下的蛋糊能产生清晰的痕迹，并且不会立刻消失
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5. 分几次筛入低筋粉
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6. 用刮刀上下翻拌均匀，注意不要打圈搅拌，会消泡的
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7. 倒入植物油，与上步同样的方法搅拌均匀
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8. 倒入蛋糕模内，放入烤箱中层，上下火180°，15分钟
小贴士
1、全蛋在40°左右最易打发，所以尤其是在环境温度较低的时候，可以将蛋盆坐在热水里进行打发；
2、搅拌蛋糊的时候最好要分次筛入面粉搅拌，并且用翻拌的方式，不可使用划圈搅拌的办法，会使蛋糊消泡。
2、搅拌蛋糊的时候最好要分次筛入面粉搅拌，并且用翻拌的方式，不可使用划圈搅拌的办法，会使蛋糊消泡。