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元宝腰果酥
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亦桃谁予琴乱
为家里的饼干盒备的小零食,快手美味。下班回家还能赶上做一份,竟然还能赶在太阳下山前拍上成品图,好嗨森呀,吃货的心总是那么容易满足。
腰果大概准备25-30个。
食材
低筋面粉
75g
腰果
25个
黄油
35g
鸡蛋
20g
糖粉
适量
步骤
  • 1. 准备好所有的材料
  • 2. 黄油软化后加入糖粉,不断搅打到发白(可以用电动打蛋器)
  • 3. 分次加入鸡蛋液,打成羽毛状(不需要打发太过,没有油蛋分离即可)
  • 4. 筛入低筋面粉
  • 5. 翻拌均匀成团,放入冰箱冷藏30分钟
  • 6. 冷藏的时间内,将腰果放入微波炉高火3分钟左右(用烤箱的话150度预热,中层8分钟左右;或者可以直接用炒锅炒至金黄)
  • 7. 时间到,将面团取出,分小块按扁
  • 8. 放上腰果(我这个做大了,后来做的全部是面团刚刚可以包住腰果就好,烤出来会脆)
  • 9. 包住,捏成元宝状
  • 10. 烤箱175度预热,中层烤18分钟左右
  • 11. 出炉,撒入糖粉
  • 12. 淡淡的甜,脆脆的酥,香味四溢,好吃呀,一口一个腰果
小贴士
包的时候,面团一定不要太大,我做了一个大的,感觉没有那些小的好吃,面团恰好包住腰果就好了。
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