奶油蛋糕卷
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觅芹逢
今天第一次把奶油做在蛋糕卷里，因为儿子喜欢吃！淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
3个
玉米油
20g
奶油
150g
清水
20g
白砂糖
40g
步骤
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1. 先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖10克，玉米油，水拌匀。 -
2. 加入过筛的低粉拌匀。
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3. 拌至无颗粒的面糊备用。
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4. 分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白。
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5. 取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
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6. 然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
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7. 倒入模具中抹平。
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8. 送入已经预热的烤箱中层150度20分钟。
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9. 烤好的蛋糕立即取出倒扣在保鲜膜上，撕去旧的油纸。
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10. 待温时先切去头尾两边约2公分的边，然后抹上加了糖打发好的奶油，抹均匀。
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11. 卷起蛋糕，用保鲜膜像包糖果一样包好送入冰箱冷藏定型。
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12. 待定型好就可以切成段享用了！非常的美味！
小贴士
油纸要趁热撕去。
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