葡式蛋挞
3.4万热度
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肖申克
好久没吃蛋挞了，上街看到蛋挞女儿又嘴馋了。这次做的是原味的葡式蛋挞，做出的成品一点不比买的差。酥脆的饼皮、滑嫩的蛋液，真心好吃啊。
时间: 10-30分钟
食材
挞皮
9个
蛋黄
3个
牛奶
100g
淡奶油
100g
糖
20g
低筋面粉
8g
步骤
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1. 蛋黄打散 -
2. 准备其余食材
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3. 把牛奶倒入锅中
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4. 放入白糖煮开，使糖融化后关火。
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5. 倒入淡奶油拌匀，放温
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6. 先筛入面粉搅拌没有颗粒，再倒入蛋黄液拌匀
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7. 过筛2遍，做成挞水
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8. 倒入挞皮八、九分满
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9. 钟烤箱预热，上下火中层190度烤20分
小贴士
挞水过滤两遍，更细腻。