酸奶溶豆
1.4万热度
117收藏
收藏
|
橘殃永昌
溶豆是小朋友们喜欢的小零食，酸酸甜甜的，营养丰富，美味可口。如果在外面买是相当不便宜的，不管怎么说孩子吃的东西，能自己能做还是自己做，因为自己做的吃着总归是放心啊！
时间: 1-2小时
食材
自制酸奶
30g（过滤以后的份量）
爱他美婴儿奶粉
25g
玉米淀粉
12g
蛋清
50g
白糖
10g
柠檬汁
几滴（加入蛋白里面）
步骤
-
1. 准备好材料。 -
2. 烤盘里面提前铺好油纸。
-
3. 酸奶提前一个小时过滤水分。
-
4. 酸奶和过筛的奶粉、玉米淀粉混合。
-
5. 搅拌均匀后备用。
-
6. 蛋清放在无油无水的容器里面。
-
7. 加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼泡。第一次加入三分之一白糖。
-
8. 打到蛋白细腻后，放入第二次白糖。
-
9. 打到蛋白有纹路了，放入第三次白糖。
-
10. 打到蛋白硬性发泡就可以了。（预热烤箱上管75度，下管60度）
-
11. 将酸奶糊和蛋白糊混合快速翻拌。
-
12. 把混合好的溶豆糊放入裱花袋里面。
-
13. 用六齿、八齿的花嘴都可以。挤出旺仔小馒头大小的形状。
-
14. 挤好的溶豆快速放入烤箱，因为是挤了两盘。
-
15. 放入提前预热好的烤箱上管75度，下管65度的里面，烤50分钟两盘上下换一下。烤一个小时。先不要拿出来在闷几分钟。
-
16. 烤好的溶豆拿出来，用手按一下，如果太软就需要在继续烘烤几分钟。直到溶豆挺实为止。
-
17. 看看漂亮的小溶豆，宝宝们的最爱。放到保鲜盒保存。
-
18. 真的是不错呦！真的是入口即化！
小贴士
1.酸奶一定要提前1小时过滤一下。
2.奶粉用爱他美的就不容易消泡的。花型也漂亮。
3.酸奶和蛋白糊混合时，一定要快速翻拌，要不就容易消泡的。
4.溶豆烤完还软说明溶豆没有熟透，一定要继续烤几分钟。
2.奶粉用爱他美的就不容易消泡的。花型也漂亮。
3.酸奶和蛋白糊混合时，一定要快速翻拌，要不就容易消泡的。
4.溶豆烤完还软说明溶豆没有熟透，一定要继续烤几分钟。