巧克力树莓塔
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乐靖阳锅
天气渐渐变热,喜欢晾凉的点心,不用太甜,所以我用的是苦甜巧克力,这款小点心吃起来没什么甜味,还伴有淡淡的苦味
焦糖酱淋在上面不仅起到装饰作用,而且也让这小塔变得更美味了,开心。。。。。
焦糖酱淋在上面不仅起到装饰作用,而且也让这小塔变得更美味了,开心。。。。。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1.5杯
黄油
30g
起酥油
2.5大勺
糖粉
2大勺
盐
0.75小勺
冰水
0.25杯
巧克力
50g
淡奶油
50g
伏特加
1小勺
树莓酱
适量
焦糖酱
适量
步骤
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1. 混合面粉,糖粉和盐 黄油和起酥油切小块,与粉类以切拌的形式混合按压,然后分次加入冰水,揉成面团,立刻送入冷藏
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2. 1小时后取出,再擀开
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3. 将擀好的塔皮铺在模具上,用叉子差小孔,204度烘烤35分钟, 取出室温待凉
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4. 巧克力和淡奶油微波加热,每25秒拿出一次,稍微搅拌,直至巧克力完全溶解,最后拌入黄油和伏特加即可
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5. 在烤好的塔皮上抹一层薄薄的树莓酱,再倒上步骤4,送入冷藏定形
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6. 等巧克力凝固后,表面淋上焦糖酱就大功告成了
小贴士
塔皮:上述方子我做了一个9寸,1个3.5寸和3个迷你的塔皮
关于塔皮烘焙:在烘焙20分钟之后,根据上色情况,取出烤好的迷你塔皮,我是25分钟的时候取出,塔皮呈
浅黄色,大的塔皮需要继续烘焙变成浅黄色
巧克力干那许:上述方子适合1个3,5寸和3个迷你的量,大约还多出1大勺
我是用微波炉来做巧克力干那许的,一般加热3次就可以了,各家微波炉功率不一样,要根据自家情况来延长或缩短时间哦
关于塔皮烘焙:在烘焙20分钟之后,根据上色情况,取出烤好的迷你塔皮,我是25分钟的时候取出,塔皮呈
浅黄色,大的塔皮需要继续烘焙变成浅黄色
巧克力干那许:上述方子适合1个3,5寸和3个迷你的量,大约还多出1大勺
我是用微波炉来做巧克力干那许的,一般加热3次就可以了,各家微波炉功率不一样,要根据自家情况来延长或缩短时间哦
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