无油海绵小蛋糕
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郭芙蓉
小伙子下班太晚，回家只能吃些面食了。有时候看他忙到转钟，担心肚子饿了睡不好，烤一些小点心备着，饿了可以垫一下。不想加入油份，大着胆子试了试，成品口感还是蛮不错的。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
60g
油
适量
盐
0.5g
白糖
30g
柠檬汁
数滴
步骤
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1. 准备好低粉、鸡蛋、白糖、柠檬汁。 -
2. 蛋清蛋黄分离入干净料理盆。
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3. 蛋黄加10克白糖打散。
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4. 蛋白加几滴柠檬汁，分三次共加入20克细砂糖打到9分发，即拉起蛋白成小弯钩。
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5. 取1/3蛋白到蛋黄中，切拌均匀。
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6. 拌好的蛋糊倒入到剩下的蛋白中，切拌均匀。
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7. 筛入面粉，拌匀。
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8. 装入裱花袋。
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9. 挤入模具中。
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10. 烤箱预热。上下火180度，中层，15分钟。
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11. 烤好的蛋糕脱模即可食用。
小贴士
1、这款蛋糕我没用加入油，口感一样好。
2、蛋黄和蛋白稍稍拌匀就可以筛入低粉。
3、烤制时间和温度根据烤箱性能灵活掌握。
2、蛋黄和蛋白稍稍拌匀就可以筛入低粉。
3、烤制时间和温度根据烤箱性能灵活掌握。