红枣椰汁糕
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小汤圆gnaw
这是我第一次做的红枣椰汁糕，味道很赞，口感很Q弹，吃过一次后觉得还想做第二次，呵呵！用的是洲星马蹄粉，红枣和椰浆，比光吃马蹄糕要好吃多了，因为是红枣配上椰汁的味道，很搭，让人回味无穷！哈哈！
食材
马蹄粉
250g
红枣
100g
红片糖
150g
水
800g
椰浆
400g
白砂糖
130g
水
200g
步骤
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1. 准备两份马蹄粉，各125克。 -
2. 将红枣100克和红片糖150克放入锅里，放入800毫升水，煮沸。
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3. 过滤，取600毫升红枣水。
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4. 将煮好的600毫升红枣水加入第1份马蹄粉中。
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5. 用勺子搅拌均匀，让马蹄粉与红枣水充分混合，过滤。这样，第1份材料就做好了。
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6. 锅里加入200毫升水，加入130克白砂糖，慢火煮开，搅拌，将白砂糖溶化。
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7. 在第2份马蹄粉里加入400克椰浆。
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8. 搅拌均匀，过滤。
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9. 将煮好的糖水倒入椰浆溶液里，搅拌均匀。这样，第2分材料就做好啦！
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10. 将两份材料准备好。
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11. 准备一个盘子，将红糖马蹄浆倒入盘里，上锅蒸5分钟左右。
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12. 待整层颜色变深后就是熟了。
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13. 再倒入椰汁马蹄浆，大概蒸5分钟左右。
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14. 这样，一层一层地蒸，重复几次。
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15. 蒸好后，冷却，倒扣在保鲜膜上。
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16. 待冷却后就可以切块了，很美味！很Q弹。
小贴士
1、我用的是洲星马蹄粉，可以加大水量到700克水分没问题。配方中我用了600克的水量，凝固得很好，感觉口感很Q弹。
2、倒浆时，最好是每层的容量相当，蒸出来分层才明显，漂亮。
3、建议每层倒浆要薄一点，这样比较容易熟。冷却也快。
4、这个分量也不少，如吃不完，可放冰箱冷藏保存，在3天内尽快吃完。
2、倒浆时，最好是每层的容量相当，蒸出来分层才明显，漂亮。
3、建议每层倒浆要薄一点，这样比较容易熟。冷却也快。
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