日式乳酪蛋糕
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/fb/23/12a71f9_720.jpg?ver=1)
2.9万热度
108收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
倒叙的时光莫经
晚上嘴馋,忽然想吃蛋糕了,就动手开做,等从烤箱里取出,已经快12点了,马马虎虎拍了张照,心想乳酪蛋糕本来就该冷藏后再吃,就放进了冰箱里。等早上起来一看,原来光滑的表面已经起皱了,气得我要命,但没办法,谁让我晚上偷懒不想布光了呢?将就看吧,好在味道是不错的。
食材
牛奶
128g
低筋面粉
26g
玉米淀粉
14g
奶油奶酪
200g
鸡蛋
4个
柠檬汁
14勺
奶油
43g
细砂糖
86g
步骤
-
1. 奶油芝士切小块,放入牛奶中泡30分钟,隔水加热,搅拌至颗粒
-
2. 奶油隔水融化,倒入牛奶芝士糊中,拌匀
-
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉,拌匀
-
4. 蛋黄打散倒入拌匀
-
5. 挤进1/4小匙柠檬汁匀拌
-
6. 蛋白打起粗泡,分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡(提起打蛋器,尖端会下垂)
-
7. 先取1/3蛋白霜与面糊拌匀
-
8. 再倒回剩下的蛋白霜中拌匀
-
9. 8寸模子垫好底和边纸,倒入面糊,在桌上轻震一下,震出面糊内的大气泡,烤箱预热至170度,烤20分钟,在调低至150度,烤40分钟至熟
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
烤箱时间视烤箱情况而定。
-
这道菜的其他做法
-
法式乳酪蛋糕
154收藏8442热度 -
白巧克力热烤式乳酪蛋糕
155收藏1.8万热度 -
薄荷巧克力烤冷藏式乳酪蛋糕
29收藏13.2万热度 -
轻乳酪蛋糕
157收藏1.4万热度 -
【轻乳酪蛋糕】小白零起点良心出品
103收藏8.7万热度
相关菜谱
-
西梅乳酪蛋糕
魂梦归他处殳5.6万热度61收藏 -
日式奶酪蛋糕(6寸)
我不是懒狗8.6万热度42收藏 -
法式乳酪蛋糕
寒蓝釉7.4万热度48收藏 -
日式轻乳酪蛋糕
鱼传尺愫畅苟1.3万热度175收藏 -
日式轻乳酪蛋糕
贫址簿坠怯1.7万热度174收藏 -
情迷日式轻乳酪蛋糕
朱莫莫牧致洎9.1万热度60收藏 -
日式轻乳酪蛋糕
夏日的綠色夷徭8.3万热度113收藏 -
日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)
江南过客淦10.6万热度59收藏