【柏翠幸福烘焙】开心果蜂蜜脆饼
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漳估傅衷砂
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常喜欢这款小饼干，蜂蜜的加入，使饼干甜的比较柔和，而且也会使饼干上色的更加漂亮，开心果挑选时要选择果仁是绿色的才比较漂亮，有的开心果果仁是偏黄的
时间: 10-30分钟
食材
无盐奶油
30g
蜂蜜
50g
低筋面粉
120g
泡打粉
1/4小匙
开心果
20g
步骤
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1. 准备材料：无盐奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4小匙，开心果20g -
2. 无盐奶油以隔水加热方式融化后加入蜂蜜用橡皮刮刀搅拌均匀
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3. 将泡打粉加入到低筋面粉中
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4. 将低筋面粉过筛后加入到奶油糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀
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5. 加入开心果仁
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6. 用手抓成均匀的面团
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7. 将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径2.5cm的圆柱体，用保鲜膜包好，两头扎好放入冰箱冷藏2小时凝固
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8. 用刀切成1cm的圆片
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9. 放在铺了油纸的烤盘上，烤箱180℃预热，上下火，170℃，烤制20分钟，熄火后余温焖10分钟
小贴士
1. 搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。
2. 低粉、糖粉、玉米淀粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。
3. 开心果仁不需要事先烤过
2. 低粉、糖粉、玉米淀粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。
3. 开心果仁不需要事先烤过
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