芒果慕斯蛋糕
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怯猫儿爱吃肉爱
芒果季节到了，对于芒果控的我来说是件特别高兴的事情，因为每个周末都可以用芒果做喜欢的甜点，如芒果雪糕、布丁、慕斯等……呵呵！这些都是我的宝贝最近的西点！上周末就做了这款蛋糕，宝贝和侄儿一家都爱吃，弟弟还说比外面买的还要好吃，哈哈！无添加，纯天然！味道还很赞！值得一试再试！
食材
8寸戚风蛋糕
1个
芒果
600g
淡奶油
250g
牛奶
300g
果汁
适量
白砂糖
50g
吉利丁片
25g
步骤
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1. 准备一个8寸戚风蛋糕。 -
2. 将蛋糕从中间横切成两半。
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3. 将4片吉利丁片用冷水泡软。
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4. 将芒果清洗干净。
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5. 去皮、取肉。
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6. 将芒果丁加上100克牛奶放入料理机。
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7. 将芒果打成芒果泥（这步可以选择过筛，因为我将芒果打得比较烂，所以过筛这步可以免了，而且不影响口感）。
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8. 将200克牛奶倒入盘里，隔水加热到65度左右。
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9. 加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
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10. 将打好的芒果泥加入牛奶溶液中。
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11. 搅拌均匀。
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12. 在碗里倒入250克淡奶油。
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13. 加入50克糖。
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14. 用电动打蛋器打到6发分即可。
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15. 将淡奶油加入搅拌好的芒果泥中。
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16. 用刮刀搅拌均匀。
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17. 搅拌成光滑细腻状态，这就是慕斯液啦。
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18. 准备一个8寸活底模具，在底下包上一层锡纸。
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19. 铺上一层蛋糕片。
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20. 倒入慕斯液。
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21. 将模具震动几个，让液体铺平。
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22. 再铺上第二片蛋糕片。
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23. 倒入第二层慕斯液。
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24. 将慕斯液弄平整，放入冰箱冷藏2小时，想尽快凝固的话就放入冷冻30分钟左右。
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25. 这样慕斯蛋糕就做好啦。
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26. 可以在蛋糕上面放些装饰或做上镜面。
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27. 镜面：用1片吉利丁片加入100克温热的果汁中，搅拌均匀，待冷凉后倒入蛋糕表面，放冷冻层10分钟即可凝固。
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28. 瞧！镜面做好啦。
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29. 用热毛巾捂下模具侧面，慕斯蛋糕即可轻松脱模。
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30. 切慕斯蛋糕时，最好热刀切，这样的切面比较平整，漂亮。
小贴士
1、材料中使用的吉利丁片是5克一片，这是一般的规格，但有的是不足5克的要注意使用。如果吉利丁片不够的话是凝固不了的，很多童鞋说失败，大概就是加的吉利丁片不够的了。
2、慕斯蛋糕脱模可以用吹风机吹侧面，也可以用热毛巾捂下模具周围。
3、切慕斯蛋糕时最好用热过的刀来切，这样的切面会比较平整，漂亮！
2、慕斯蛋糕脱模可以用吹风机吹侧面，也可以用热毛巾捂下模具周围。
3、切慕斯蛋糕时最好用热过的刀来切，这样的切面会比较平整，漂亮！