圣诞姜饼
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帅呆
“传说在圣诞节晚上,如果在圣诞树下吃了姜饼,那么来年会和心爱的人永远在一起”。
我要我们在一起，用一份用心，一份爱意，为家人亲手做一份美味可口的姜饼。
圣诞节的那天，围坐在一起，冲上一杯香浓的咖啡，品着带有姜和肉桂味，披着五彩糖霜外衣的节日饼干，和圣诞老人、麋鹿、雪人、铃铛享受温馨幸福不一样的圣诞味道，原来童话世界离我们并不遥远……
我要我们在一起，用一份用心，一份爱意，为家人亲手做一份美味可口的姜饼。
圣诞节的那天，围坐在一起，冲上一杯香浓的咖啡，品着带有姜和肉桂味，披着五彩糖霜外衣的节日饼干，和圣诞老人、麋鹿、雪人、铃铛享受温馨幸福不一样的圣诞味道，原来童话世界离我们并不遥远……
时间: 1-2小时
步骤
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1. 分别将低筋面粉、姜粉、肉桂粉、红糖粉过筛。 黄油隔水加热融化。 -
2. 黄油内加入红糖粉，如有大颗粒需要压碎，充分搅拌均匀。
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3. 加蜂蜜。
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4. 加牛奶。
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5. 低筋面粉加入一蛋黄。
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6. 将前5个步骤的原材料混合均匀。
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7. 再加入姜粉和肉桂粉。
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8. 加入少许水轻拌混合。
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9. 揉成光滑面团。
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10. 包上保鲜膜放冰箱冷藏柜静置1小时。
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11. 面团取一块用擀面杖压成均匀的薄面片，大约0.3-0.5cm厚度。 用保鲜膜包裹再放入冰箱冰冻柜10分钟，便于塑型。
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12. 用自己喜爱的模具压出各类可爱造型。
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13. 去掉边缘面皮，脱模。
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14. 每片饼干用叉子均匀叉上小洞。剩余面团重复步骤10~13。
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15. 入烤箱前薄薄刷上一层蛋黄液，增加光泽度。
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16. 烤箱180度预热，保持间距平摊在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层，烤制10-12分钟。
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17. 做糖霜：将糖粉和蛋清按100:1（个）的比例调和。
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18. 用打蛋器打发到均匀无颗粒状。
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19. 提起打蛋器成凝固膏状即可。
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20. 将打好的糖霜分为若干小碗，用食用色素少许调和成各种明快的的色彩。
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21. 装入一次性裱花袋，最尖端剪去一小孔，确保糖霜线条均匀流畅。
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22. 在烘焙好的饼干上装饰自己喜欢的图案、文字、色彩。
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23. 自然晾干成型。
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24. 相同造型不同色彩和线条的装饰处理。
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25. 色块面的装饰运用效果。
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26. 包上包装，喜庆吉祥有爱。
小贴士
1、蛋黄可以打散放入步骤4后，搅拌更均匀。
2、擀面皮0.3-0.4mm最佳，不至于烘烤后加上糖霜过厚难以咬动。
3、擀好的面皮装入保鲜膜放冷冻柜冷冻10分钟，更容易塑性，也达到了醒面，塑性不回缩的效果。
4、烘焙时间必须根据饼干厚薄进行调整。
2、擀面皮0.3-0.4mm最佳，不至于烘烤后加上糖霜过厚难以咬动。
3、擀好的面皮装入保鲜膜放冷冻柜冷冻10分钟，更容易塑性，也达到了醒面，塑性不回缩的效果。
4、烘焙时间必须根据饼干厚薄进行调整。
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