1、枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。
2、由于烤箱的大小不同，烤制的时间也会有所不同，火候请自己掌握，一般按得是30升的烤箱发的菜谱。