广式红豆沙月饼
2.8万热度
131收藏
收藏
|
钭震博筹
第一次自己做月饼,其实没有想象的那么难.而且自己做的月饼确实比外面的好吃
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
100g
月饼转化糖浆
70g
花生油
30g
枧水
2g
盐
1g
鸡蛋
1个
红豆沙
适量
步骤
-
1. 糖浆中加入枧水,花生油,盐搅拌均匀. -
2. 再筛入面粉下去
-
3. 和成光滑的面团,松弛1个小时.
-
4. 松弛好的面团分成20克一个.
-
5. 准备好红豆沙,红豆沙分成30克一个
-
6. 取一块面团皮按扁再放入一块红豆沙.
-
7. 把面皮从下向上慢慢推,直到包好
-
8. 包好的月饼胚子在面粉滚一下,再放入模具里压出来即可
-
9. 依次全部做好.
-
10. 先入烤箱烤6-8分钟左右取出涮下蛋液
-
11. 再入烤箱烤15-20分钟.
-
12. 烤好取出晾凉
-
13. 完成
-
14. 完成2
小贴士
无