五仁月饼
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妄熙迟
做月饼之前问过老公，如果自己做月饼你喜欢吃什么馅的，“五仁！”中秋节之前做了这款五仁月饼，老公非常喜欢，说吃到了小时候的味道。本来还准备了杏仁，还剥不够女儿吃的呢！
时间: 1-2小时
步骤
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1. 炒熟晾凉的花生去皮，擀碎。 -
2. 花生、瓜子、黑、白芝麻分别炒熟。
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3. 面粉和糯米粉炒至微黄。
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4. 所有的干果放入盆中，加入冰糖。
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5. 放熟油40克和蜂蜜100克。（放冰箱的蜂蜜都凝固了。）
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6. 加入炒好的面粉。
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7. 混合均匀，能抓成球，就行。（如果抓不成团，放适量水。）
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8. 转化糖浆倒入盆中。
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9. 加入枧水，搅打均匀。
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10. 再加入油，搅打均匀，搅拌均匀。
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11. 最后筛入面粉，拌匀，拌成面团。
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12. 装入保鲜袋，松弛两小时以上。
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13. 将松弛好的饼皮等分成20克一份，揉圆。
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14. 五仁馅分成30克一份，团成圆形。
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15. 取一个饼皮拍扁，放上一个五仁馅，用虎口慢慢收起，揉圆。
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16. 放入模具。（需要按平，这是第一次做的没经验。）
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17. 压出花型。
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18. 烤箱180度预热，上下火中层，烤5分钟后取出放凉，刷上蛋黄液，再送入烤箱，降到160度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
小贴士
温度仅供参考。
月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。
月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好。