花朵杏仁塔
3万热度
124收藏
收藏
|
揖隙孛又硕
好吃
食材
黄油
60克
低筋面粉
88克
杏仁粉
23克
牛奶
20克
细砂糖
30克
盐
少许
扁桃仁片
适量
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 牛奶加砂糖搅拌均匀，隔水加热至砂糖融化 -
2. 扁桃仁片挑拣完整形状的，备用
-
3. 黄油软化，打发至蓬松状态
-
4. 分次加入凉透的牛奶砂糖水，每加一次牛奶糖水，就用打蛋器打发均匀后再加入第二次
-
5. 继续打发至充分融合，颜色变浅即可
-
6. 过筛低筋面粉，杏仁粉
-
7. 加入一小撮盐，用刮刀切拌均匀
-
8. 装入裱花袋，排出空气，裱花嘴我用的8齿的
-
9. 烤盘铺油纸，挤出小山丘的形状
-
10. 在最底部均匀的插上一层扁桃仁片，扁桃仁片要呈斜45度角插入，这样插出来的花朵会立体些
-
11. 错开扁桃仁片，在两片的缝隙间再插一层扁桃仁片
-
12. 上面再错开缝隙，插入第三层扁桃仁片
-
13. 烤箱预热160度，烤25分钟
-
14. 烘烤过程多观察扁桃仁片的颜色，因为裸露在外很容易上色过重，糊掉的，每个烤箱温度不同，上色过快，可以调低温度烘烤
小贴士
无