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零失败草莓味曲奇
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国儿童不遗
这一款香酥浓郁，入口即化的曲奇，口感非常棒，在原配方的基础上添加了草莓粉，使曲奇的味道有了微妙的变化，是我喜欢的味道，用来做早餐和下午茶是不错的选择哦！
时间: 1-2小时
食材
黄油
130克
糖粉
50克
盐
1.5克
蛋清
30克
低筋面粉
85克
高筋面粉
70克
杏仁粉
25克
草莓粉
5克
步骤
  • 1. 软化黄分油，冬天要比夏天软化的黄油要软一点，软化不到位，后面很难挤
  • 2. 加入糖粉，避免糖粉飞溅，先用硅胶刀拌一下
  • 3. 用打蛋器打发黄油颜色变白、体积变大、呈羽毛状，分三次加入蛋白，每加一次蛋白都要和黄油充分融合，在放盐搅拌均匀
  • 4. 将低筋粉、高筋粉、杏仁粉、草莓粉一起过筛到打好的黄油里
  • 5. 用硅胶刀充分拌均，硅胶刀压着面糊反复拌均至面糊顺滑细腻，挤出来才漂亮
  • 6. 拌好的面糊装入裱花袋，我用8齿裱花嘴，也可按个人喜欢选择花嘴，可用硅胶裱花袋，也可用一次性的，但用一次性的要最好套两个袋子，以防破裂
  • 7. 挤得时候就预热烤箱，165度，预热10-15分钟，挤好送进烤箱上管165度，下管150度，中层，烤20分钟左右
  • 8. 制作完的成品，颜色很漂亮
小贴士
1.烘烤时间仅供参考，烤箱不同，温度也不同
2.没加一次蛋液都要融入到黄油里
3.面糊一定要拌均匀顺滑，细腻有光泽
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