年年有余
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glorify祝愿
这是大年三十做的年菜，想着2月7日前发的，但是家里有事，一推再推，现在补发吧，不发难道等到明年？呵呵，当然，平时也是可以吃的，只是冲着大过年的，好兆头，所以必须得有一道鱼，才能成宴啊！
我们这里过年还在两条过跨年的，煎好放着，一直放到十五，年年有余（鱼），好东西要一直延续下去的啊!
我们这里过年还在两条过跨年的，煎好放着，一直放到十五，年年有余（鱼），好东西要一直延续下去的啊!
时间: 10分钟内
食材
黄鱼
450g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
小葱
适量
辣椒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
黄酒
适量
步骤
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1. 黄鱼处理干净，抹干水份，背上肉厚的的地方斜切两三刀，不切断；用盐和胡椒粉抹匀； -
2. 然后用饭盒装好，入冰箱腌半小时以上；
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3. 把味料准备好，碗里入姜丝，蒜蓉，生抽，白糖，黄酒等拌匀至糖化； （也可以加少许水调一下）
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4. 锅里入油烧热，下鱼先煎一面；
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5. 煎香一面后翻面煎另一面，也煎香定型；
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6. 然后倒入锅中，马上盖好盖子焖至熟；
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7. 盛起，用葱花和辣椒点缀一下即可！
小贴士
如果鱼比较大难熟，味料可以加少许水焖煮一下，注意不要糊锅就行了！
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