美味鸡腿卷
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无光盲途秋雁
这是周末给家人做的烤箱菜。在家没别的爱好就是喜欢做饭，倒腾倒腾就是一个作品。味道不错，家人很喜欢。
时间: 1-2小时
食材
鸡腿
500g
胡萝卜
10g
茄子
10g
大辣椒
10g
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蜂蜜
适量
腐乳汁
适量
步骤
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1. 准备鸡腿，最好是大些的鸡腿。 -
2. 竖着划一刀，将中间的骨头取出
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3. 用刀背将鸡腿肉拍松
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4. 拍好的鸡腿放入碗中进行腌渍，腌渍料为葱姜蒜、蚝油、盐、鸡精和腐乳汁（最好是玫瑰腐乳的汁，上色用）。搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
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5. 鸡腿放入冰箱冷藏至少12小时，我是冷藏了24小时后才做的。接着做时先将准备的蔬菜切细丝，蔬菜选择自己喜欢的，最好是不同颜色的。如果喜欢吃肉也可以加培根或火腿之类。我个人觉得此处作为卷入鸡腿中的“内涵”还是素些更好。
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6. 依次将菜丝过水，水里可以根据口味放少许盐或糖。过水后将菜中的水分挤干。
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7. 从冰箱取出的鸡腿再用刀背拍搜松，然后将准备好的菜丝放在鸡腿上，准备卷
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8. 卷好后的鸡腿用线绳捆绑
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9. 用锡纸卷成糖果状，放入烤盘进行烤制。上下火180度先烤20分钟，取出后打开包装刷上一层蜂蜜继续裹紧烤制，注意翻个面烤，此时最好在烤盘内再垫层锡纸，继续烤20分钟就好了。
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10. 烤好后切盘开吃。可以配上自己喜欢的各种酱料，如韩式辣酱、番茄酱等。
小贴士
鸡腿腌渍时间一定要够，至少12小时以上才能入味。
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