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香煎小小包
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若邹落水无痕蔚墦
之前做油酥饼的时候自行摸索出了包子的包法…看到剩的饺子皮就做成了小小包(*^__^*)
超市或者菜市场都有现成的、圆圆饺子皮和方方馄饨皮…顺便就做了些锅贴…馅料随意、吃腻了白水煮的就换煎的…造型百变、很讨喜喔
过年吃也不错哈~
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
150g
饺子皮
100g
馄饨皮
100g
糯米
100g
油
适量
盐
适量
香菇
适量
腊肠
适量
步骤
  • 1. 糯米洗净、用清水泡1个小时以上… 用手可以碾碎那样…
  • 2. 碗里的水刚好跟米等高、入锅蒸约半小时… 软硬随自己喜欢…
  • 3. 蒸糯米时准备馅料… 猪肉剁碎，依个人口味加入香菇、盐、淀粉、花椒面、葱花等
  • 4. 用小勺舀1小团肉馅到饺子皮中间 边如图折起来~
  • 5. 收口捏紧
  • 6. 这是做好的样子~小小包子~~
  • 7. 还可以捏成各种锅贴状
  • 8. 包好来不及下锅的可以用保鲜膜蒙一会儿
  • 9. 腊肠切碎
  • 10. 腊肠粒加入蒸好的糯米中…拌匀
  • 11. 像上面的包法、包小小包子~
  • 12. 糯米馅舀到馄饨皮上… 如图折过来、在1角沾水…黏住领1角…这是锅贴~
  • 13. 平底锅预热、倒油 转动锅子、使油均匀地铺满锅底
  • 14. 转中小火、把包子放到锅里，煎到底部变得焦黄
  • 15. 加入水淀粉，没过包子的3分之1
  • 16. 盖锅盖、转中小火焖煮至汤汁收干
  • 17. 把水煎包夹起来装盘、撒点黑芝麻即可~
  • 18. 同样的方法烙锅贴… 锅子太小、挤不下啦…不过也都熟了的、嘿嘿…
  • 19. 这次加了点蛋清…
小贴士
1.饺子皮变色后稍微煮久点。。。馄饨皮薄、并且糯米馅是熟的…所以时间稍微短点…
2.油倒多点就不容易粘锅
3.锅贴的样子随意捏喔…捏不紧可以在口子那里沾点水…
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