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黄金三鲜灌汤蒸饺
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羽逸之光糜
让人看着非常有使用的蒸饺，皮薄馅厚，咬一口就流油。
步骤
  • 1. 海虾洗净去壳 。
  • 2. 切成小段。
  • 3. 鸡胸肉用刀剁成茸，放入大碗中
  • 4. 猪肉剁成茸，放入碗中 。
  • 5. 葱姜切成末放入碗中 。
  • 6. 在剁好的馅中加入料酒，五香粉，盐，花生油。
  • 7. 顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，知道把100ml水全部打到馅中。
  • 8. 再加入切好的虾段搅拌均匀。
  • 9. 把和好的馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时 。
  • 10. 南瓜切成块。
  • 11. 入微波炉高火打5分钟 。
  • 12. 去皮趁热放入面粉。
  • 13. 用80度左右的热水和成烫面团。
  • 14. 盖上湿笼布饧20分钟 。
  • 15. 饧好的面下剂子擀成饺子皮。
  • 16. 包成饺子生胚 。
  • 17. 冷水上锅，上汽后蒸10分钟即可 。
  • 18. 盛盘食用。
小贴士
1,一定要趁热吃，里面有海虾，凉了发腥就不好吃了。
2，南瓜本身有水分，所以和面是适当少加水。
3，蒸的时候冷水上汽。
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