紫薯双色吐司
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冷冷watery
看别人做了一款美丽的蝴蝶吐司超喜欢啊，也准备模仿一番，谁知道面团比例没有调好，只成就了这只变形蝴蝶，不过花色还是有点满意，紫色就是漂亮！加了紫薯的面团格外的粘，所以成品紫色部分也特别的香软，再加上上面撒了杏仁烤好后特酥脆，也算没有白忙一场，不过这周还要再战一下这款蝴蝶吐司，一定要它也停在我家的吐司上面！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
紫薯
50g
黄油
30g
温水
110g
酵母
4g
鸡蛋
1个
白砂糖
30g
杏仁
适量
步骤
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1. 备好所需材料 -
2. 用后油法把除黄油外所有材料混合揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜即可，整圆发酵
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3. 分一小份面团出来裹入紫薯泥
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4. 混合揉均再揉至扩展性阶段（加入紫薯泥后会有些粘，可适当加些干粉）
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5. 发酵40分钟至2倍大后将面团排气，并把白色面团分成3小份
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6. 把紫色面团擀开，两个白面团揉成条状放在紫面团的两头
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7. 分别从两头卷起来
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8. 再把另一份白面团提开成片状，把上步卷好的紫面团放在白面片上
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9. 卷起来包裹住紫面团
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10. 放在吐司模中二次发酵40分钟至2倍大小
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11. 发酵好的吐司上面刷蛋液撒杏仁片
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12. 烤箱预热175度，30分钟左右至表面金黄色即可
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13. 从侧面看下发的不错
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14. 切开看看，孔稍有些大，下次改进
小贴士
直接法做面包，面团一定要揉至扩展阶段至出膜；
加入紫薯泥后会有些粘手，可适当加些干粉；
面团发酵好后一定充分排气，要不就会像我这次做的一样有气孔了。
加入紫薯泥后会有些粘手，可适当加些干粉；
面团发酵好后一定充分排气，要不就会像我这次做的一样有气孔了。
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