香菇猪肉南瓜包
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阿嚏明宋青书崆
家里还有几个南瓜没吃完，放了好长时间怕坏掉于是就切开看看，还好没有坏掉。南瓜太大，切开了就要尽快的吃掉，一部分用来做蛋糕了，还剩下一些南瓜泥，正好也没有主食了就拿来发面包点包子吧。香菇肉馅的包子很好吃，家人都很喜欢呢。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
400g
香菇
300g
面粉
500g
南瓜
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
鸡精
适量
酵母
5g
花椒粉
适量
步骤
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1. 南瓜蒸熟碾成泥 -
2. 将南瓜泥放入面粉里，倒入酵母水和成面团
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3. 放入温暖的地方发酵2倍大
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4. 再放入小苏打水中和面团的酸味，放入适量面粉揉成光滑面团
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5. 猪肉剁成肉馅
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6. 葱姜切末
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7. 肉馅内放入葱姜末、酱油、花椒粉、鸡精、料酒、盐、油搅匀
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8. 香菇洗净切小粒
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9. 放入香菇朝一个方向搅匀
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10. 面团搓成长条
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11. 揪成剂子
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12. 擀成面皮
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13. 取一面皮，放入适量的馅
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14. 从一头开始捏褶
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15. 最后收口就成包子了
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16. 蒸锅坐水，间隔的摆入包子
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17. 盖盖，大火烧开转中火蒸20分钟即可
小贴士
拌肉馅要始终顺一个方向搅动，使肉上劲，这样馅容易抱团
包子入锅时要留有空隙
包子入锅时要留有空隙
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