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自制安心油条
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劳资有保险昂
我已经做了两次油条了,都不算成功。这几天,我在网上收集有关做油条的各种菜谱和话题,也明白了一些技巧。今天我就实战操作一下。成功,非常滴成功啊,炸出来的油条首先是形状完整、漂亮。其次是油条松软可口。完全是永和豆浆的油条样子哦。
时间: 10分钟内
食材
小麦面粉
400g
鸡蛋
1个
适量
适量
白糖
适量
无铝油条添加剂
5g
步骤
  • 1. 超市里买来的安琪快速 油条膨松剂
  • 2. 面粉中加入膨松剂5克 我用的是面包机里送的小勺量取的
  • 3. 两大勺的白糖
  • 4. 半小勺的盐
  • 5. 一个鸡蛋
  • 6. 温水和面
  • 7. 第一次揉光滑了
  • 8. 放置十分钟后 我又揉了一遍
  • 9. 分成两剂 用保鲜膜覆上 放在冰箱的保鲜层 一夜
  • 10. 案板上放油 面上也抹油 不要再揉了
  • 11. 切成小条
  • 12. 叠起来 用筷子压一下
  • 13. 油锅中放入较多的油 放入后 快速的拨动油条
  • 14. 炸好的油条 控油
  • 15. 里面的组织也不错啊
小贴士
1、加入一个鸡蛋 炸出来的油条 不硬
2、和好的面放在冰箱里一夜效果更好
3、放入少量的盐 炸出来的油条组织好
4、放置后取出来的油条不要再揉了
5、放在油锅中的油条要不停的快速的翻动
6、应该把面团中的小泡扎破 这样炸出来的油条就没有大泡了
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