猕猴桃酸奶挞
3.8万热度
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intermediate迷茫
炎炎夏日马上就到了，烤箱的使用率会越来越少了，热天只想吃点冰冷的东西还得注意保持身材要穿裙子呢，所以多油多糖的点心就要留着贴秋膘的时候再做了；
但是今天这款猕猴桃酸奶挞就例外了，外皮香酥，里面酸甜，还带着猕猴桃大果粒，小小个吃了也没有什么负担，午睡后来上一个再合适不过了！
但是今天这款猕猴桃酸奶挞就例外了，外皮香酥，里面酸甜，还带着猕猴桃大果粒，小小个吃了也没有什么负担，午睡后来上一个再合适不过了！
食材
黄油
30g
猕猴桃
1个
酸奶
适量
鸡蛋黄
1个
白糖
30g
面粉
80g
步骤
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1. 备好所需材料，酸奶是自制的特浓酸奶 -
2. 黄油和面粉、白糖混合
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3. 用手搓至酥粒状(黄油不用提前室温软化，直接用手的温度将其软化即可）
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4. 再加入一个蛋黄
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5. 用叠压的方式混合成团，不见干粉的状态即可，不要过底的揉，以免面粉起筋成品不酥松了
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6. 松弛十分钟后把面团分成均匀的五小份
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7. 把小份酥皮团贴着蛋挞模按压成型
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8. 入190度的烤箱15分钟左右烤至金黄出炉，放凉备用
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9. 把猕猴桃去皮切小圆片，一部分切丁
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10. 取一部分猕猴桃西和酸奶混合拌均
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11. 把拌好后的猕猴桃酸奶装在酥皮挞底中
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12. 用猕猴桃片卷起来放在酸奶上面，切点红李子丁装饰即可
小贴士
酸奶最好用自制的特浓酸奶；
一定要酥皮挞冷了酥了后再放酸奶，以免过早放酸奶浸湿挞底就不酥了。
一定要酥皮挞冷了酥了后再放酸奶，以免过早放酸奶浸湿挞底就不酥了。