木耳肉包
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弹指情弦扣
因为手伤的缘故，久不做面点了，但外面买有真是吃着不放心，光看它发得很膨松大个，心里就有点不舒服。又去医院复诊了一次，医生说这手也要进行适当的运动，这样康复的进度才会快点。所以还是揉了点面，做了回包子，这样家里的早餐也丰富点。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
清水
245g
干木耳
40g
胡萝卜
2根
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡蛋
1个
小葱
适量
十三香
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
生姜
适量
黄豆酱
适量
酵母
4g
步骤
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1. 清水中加入酵母，搅拌均匀，静置几分钟。 -
2. 将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
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3. 干木耳用冷水泡发。
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4. 小葱切碎。
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5. 泡发好的木耳沥干水分后，放入料理机搅碎。
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6. 胡萝卜洗净。
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7. 胡萝卜也同样用料理机搅碎。
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8. 肉馅解冻后，加入油、生抽、蚝油、鸡蛋、葱花、姜沫、十三香、黄豆酱搅拌均匀。然后加入搅碎的木耳和胡萝卜一起，拌匀（拌好的肉馅忘了拍照）。
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9. 面团发酵至二倍大就可以了。
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10. 将面团再次揉搓排气，分小份。
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11. 擀面皮，放上馅料。
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12. 顺着一个方向捏好。
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13. 底部垫上芭蕉叶，放蒸笼里进行第二次醒发，二醒完成后大火烧开转中火，蒸13分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。
小贴士
1.使用的是高筋面粉，感觉一发不是很理想，但揉搓排气到位的话，包子蒸出来也是很松软的。
2.用芭蕉叶垫底，确实是不粘包子底部，有条件的亲可以试一下哦。
2.用芭蕉叶垫底，确实是不粘包子底部，有条件的亲可以试一下哦。