胡萝卜面包
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少女摘泥泥
前一段时间跟风做的胡萝卜小餐包，手工揉面的。
其中一部分包了我最爱的奶酪葡萄干馅，整形成小布利的样子，出炉后胖胖的非常可爱；另一部分做成无馅的橄榄形。
加了胡萝卜蓉的面包不但营养丰富，颜色更是漂亮，而且完全吃不出胡萝卜的味道，特别适合做给不喜欢胡萝卜特殊味道小朋友吃！
这款小面包还非常柔软，大概是胡萝卜蓉起到了汤种的作用吧！
其中一部分包了我最爱的奶酪葡萄干馅，整形成小布利的样子，出炉后胖胖的非常可爱；另一部分做成无馅的橄榄形。
加了胡萝卜蓉的面包不但营养丰富，颜色更是漂亮，而且完全吃不出胡萝卜的味道，特别适合做给不喜欢胡萝卜特殊味道小朋友吃！
这款小面包还非常柔软，大概是胡萝卜蓉起到了汤种的作用吧！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
胡萝卜
80g
酵母
5g
糖
30g
盐
4g
牛奶
130ml
黄油
30g
奶油奶酪
100g
酒浸葡萄干
适量
糖粉
25g
牛奶
1大勺
步骤
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1. 奶油奶酪室温软化 -
2. 加入1汤匙牛奶搅拌至顺滑后加入糖粉搅拌均匀，再加入酒浸葡萄干拌匀
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3. 在小模具中铺保鲜膜，将奶酪葡萄干装入抹平，入冰箱冷藏至变得稍硬成型
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4. 定型后扣出，切成条状，再改成小块，即成奶酪葡萄干馅
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5. 胡萝卜去皮切块，上笼蒸10分钟或装入保鲜袋微波叮熟，再碾成蓉
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6. 酵母用少许温水化开； 高筋粉中加入盐、糖、胡萝卜蓉拌匀
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7. 加入酵母水，牛奶要一点点加，直至合适的软硬程度
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8. 开始先用搓的手法，至感觉到面粉出筋性
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9. 然后开始摔打面团，边摔边抻到接近扩展阶段
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10. 加入软化的黄油揉匀后继续摔打
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11. 到可以抻出大片不易破的薄膜（接近完全阶段）即可； 放入盆中盖保鲜膜发酵至2~3倍大，手指按下不塌陷也不回弹为止
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12. 发酵好的面团分成约50~60g每个，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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13. 将小面团搓成水滴形状后擀成三角形，在大头一面放上一块奶酪葡萄干馅
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14. 从大头部分向尖端卷起，整成小布利的形状（另一半面团我直接就整成无馅的橄榄形）
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15. 整好形后放置温暖处进行最后发酵至2倍大。 放入提前预热好的烤箱中180°烤制15~20分钟左右。
小贴士
烤制的时间和温度具体要根据自家烤箱的情况而定
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