素炒白菜
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灯泡与狗
大白菜好吃且营养丰富，含食物纤维及大量水分，能促进胃肠蠕动，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。
时间: 10分钟内
食材
大白菜
900g
油
适量
盐
适量
味精
适量
开水
适量
步骤
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1. 把大白菜的头给切掉 -
2. 把切掉头的大白菜放进洗米水里
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3. 在洗米水中，把大白菜一瓣一瓣掰开，然后在洗米水中洗一洗，洗净后放到另一个篮子里
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4. 第二遍用清水洗，在洗菜过程中，看到坏的菜，要挑出来扔掉
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5. 把菜给撕成段，放在篮子里
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6. 撕完后用水冲一下
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7. 接着把锅用清水洗干净
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8. 洗锅干净后，开火
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9. 热一下锅
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10. 锅热好后，倒油进去
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11. 用铲子翻一下油，热油
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12. 把洗撕好放在篮子里的菜倒入热好油的锅里
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13. 用铲子翻弄一下
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14. 倒入一点开水
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15. 用菜铲子翻炒白菜
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16. 盖上锅盖焖一会
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17. 打开锅盖翻炒一下
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18. 再次盖住焖一下
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19. 准备好盐
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20. 把火关小
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21. 打开锅盖，加入盐，翻炒一下
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22. 盖住锅盖再焖一下
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23. 准备好味精
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24. 开盖后，加入味精，翻弄一下白菜
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25. 把菜铲出，置之盘中
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26. 放在桌上，这道菜就给您做好了，请尝尝！
小贴士
味精当受热到120℃以上时，会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。