土豆炖肉
2.2万热度
95收藏
收藏
|
柾羡
马铃薯的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维 生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
现在是土豆上市的季节,价格也经济,都很新鲜,用量炖肉,营养价值更高了!
中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。
现在是土豆上市的季节,价格也经济,都很新鲜,用量炖肉,营养价值更高了!
食材
五花肉
250g
土豆
350g
油
适量
盐
适量
味精
适量
桂皮
5g
香菇
10g
干辣椒
5g
红萝卜
100g
步骤
-
1. 三层肉,肥瘦相切。
-
2. 锅里放入适量的油。
-
3. 将三层肉炸下,憋出点油。
-
4. 炸成表面焦黄色,切成2cm大小的块状。
-
5. 土豆去皮,切成小块,然后在泡点水,去掉表面淀粉。
-
6. 将土豆经油炸下。
-
7. 捞起控油。
-
8. 干辣椒,桂皮,香菇。
-
9. 锅里留油。
-
10. 搁入肉块翻炒。
-
11. 然后搁点清水(正好覆盖肉块),再搁入桂皮、香菇、干辣椒。
-
12. 盖上盖子,慢慢炖。大概炖个半个小时,肉皮都烂了,就可放入土豆和胡萝卜块了。再炖个几分钟,让土豆吸收肉汁。
-
13. 加入葱白段,再加点盐、味精调味,翻炒下就可以完成了!
小贴士
土豆经过油炸后,炖时候不易烂,还是成块状。