土豆丝煎饼卷
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东方若白-
这个煎饼是用做春卷皮的方法做的，只不过比春卷皮做得大些，卷上我爱吃的土豆丝，再煎成焦黄的颜色，看着香，吃着更香。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
100g
青椒
30g
胡萝卜
30g
面粉
50g
油
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
姜粉
适量
辣椒油
适量
香油
适量
味精
适量
步骤
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1. 面加水，搅成可以用筷子挑起的面团。 -
2. 上面加少许水，放置一边，饧一个小时左右。
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3. 将土豆切成细丝。
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4. 用水将土豆丝洗两遍，再泡一下。
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5. 青椒、胡萝卜也切成丝。
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6. 将土豆丝、胡萝卜丝先入沸水焯，差不多快熟时再放入青椒丝焯一下。
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7. 捞出过凉水，沥干水分。
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8. 青椒土豆丝中放入盐、黑胡椒、姜粉、味精、香油、辣椒油拌匀即可。
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9. 面醒好后，将上面的水倒掉。
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10. 底不粘锅温热，不放油，用手拿起一块面团，在上面转圈擦，擦出薄薄的一层面糊。
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11. 等面糊边缘翘起时即可拿出。
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12. 在饼皮的一边放上土豆丝。
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13. 两边封口，卷起成筒。
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14. 平底锅刷油，放入饼筒煎至上色即可。
小贴士
1、做煎饼的面糊要饧的时间长些。
2、向锅里抹面糊时，如果感觉锅子太热，可以一只手把锅拿起，用另一只手抹，这样就好操作了。
2、向锅里抹面糊时，如果感觉锅子太热，可以一只手把锅拿起，用另一只手抹，这样就好操作了。