虾味冬瓜
4.4万热度
193收藏
收藏
|
兑投俺缴姓
过了今天，明天就放假了，传个菜上来，很简单，但用到的材料比较特殊，是平常被丢到垃圾桶的虾头和虾壳，呵呵。其实虾壳含丰富的钙质，虾头里有虾脑油，扔掉实在太可惜了！！
时间: 10-30分钟
食材
虾
300g
冬瓜
200g
油豆腐
100g
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 起油锅，先下姜片，再将洗净的虾头和虾壳入锅煸炒； -
2. 炒虾头时要边翻动边用力压虾头，把虾脑油挤压出来；
-
3. 炒得差不多了，就烹料酒和盐，倒入一碗水，看，浮着红红的一层虾油；
-
4. 这个步骤不能忘，把虾头和虾壳捞出来，不然等会吃的时候会很麻烦，这也叫“取其精华，弃其糟粕”
-
5. 放入冬瓜和油豆腐烧，煮至冬瓜软，汤汁收浓即可。出锅时撒葱花。
小贴士
虾要取出来
-
这道菜的其他做法
-
比肉肉还好吃的【琵琶虾焖冬瓜】
186收藏9822热度 -
虾米冬瓜
136收藏6.9万热度 -
虾仁冬瓜汤
152收藏7.9万热度 -
虾仁冬瓜汤
104收藏7.2万热度 -
虾米冬瓜
95收藏7.9万热度