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豇豆肉馅包子
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麻木不人贲呗中
豇豆也就是我们所说的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
食材
豇豆
400g
猪肉馅
400g
酱油
适量
适量
五香粉
适量
适量
适量
面粉
适量
酵母
适量
步骤
  • 1. 准备面粉好,酵母用温水化开
  • 2. 先将面粉加入酵母用温水和好,揉面,面揉好后,放入面盆,饧45分钟至1小时
  • 3. 发成原来的两倍大,成蜂窝状就可以了
  • 4. 豆角先焯水
  • 5. 焯好水的豇豆剁成小丁
  • 6. 肉末加入酱油,盐,五香粉,切好的葱姜末,豆角丁搅拌均匀
  • 7. 将饧好的面团搓成长条,揪成小剂子
  • 8. 将小剂子擀成包子皮
  • 9. 放入入馅料
  • 10. 一只手按着馅,一只手往内捏褶,最后合口处用力捏住就好了
  • 11. 包好的菜包醒十分钟左右,蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了
小贴士
如果肉馅瘦肉偏多就加点水搅拌,这样做出来的肉馅嫩滑
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