芦笋炒肉
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芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为,它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
时间: 10-30分钟
食材
芦笋
300g
猪后腿肉
100g
酱油
1大勺
盐
1小勺
葱花
适量
姜
适量
步骤
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1. 将芦笋洗净,去掉老梗,控干水分备用。
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2. 将肉切成片备用。
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3. 将锅烧热,倒入油,加入葱花、姜末爆香,然后将肉煸炒至熟透,调入酱油,再加入芦笋煸炒。
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4. 调入盐继续煸炒,待芦笋变软后,加入少量开水勾芡,出锅盛盘即可。
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1、芦笋虽好但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。
2、芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,炒时应用小火,慢慢炒熟。
2、芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,炒时应用小火,慢慢炒熟。
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