猪脊骨苦瓜汤
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怕寂寞pope
很喜欢苦瓜，味道虽苦，却是下火的良药。也喜欢它的品格，君子菜，自己虽苦，但和任何东西煮在一块，都不会把苦味带给其他的食物。
食材
苦瓜
500g
猪脊骨
300g
盐
适量
干黄豆
50g
胡萝卜
半截
步骤
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1. 准备食材：干黄豆提前三个钟头温水泡发/猪脊骨洗净/苦瓜/半截胡萝卜（这个也可以不下） -
2. 猪脊骨冷水下锅，水沸后，去血沫，捞出备用，即“飞水
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3. 苦瓜去瓤，切块，胡萝卜去皮切滚刀状
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4. 汤锅内一次性注入清水，放入排骨、黄豆、胡萝卜大火煮开
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5. 煮开后转中小火熬煮
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6. 30分钟后，汤显白色
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7. 放入苦瓜
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8. 继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可
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9. 加入适量的盐调味
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10. 美美享受咯
小贴士
1、苦瓜必须后面才放，否则很容易煮得太熟烂。
2、煲汤有骨头类的，一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
2、煲汤有骨头类的，一定少不了“飞水”这一步，不然汤水浑浊不清。
3、黄豆必须提前浸泡一段时间，不然需要较长时间煮开。
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