苦瓜炒肉片
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旧情衰纪
很家常的一道清火菜。
苦瓜可清热去火，滋肝明目，增强食欲，里脊肉滋阴润燥。
苦瓜一根0·9元。
里脊肉6元。
红椒0·5元
苦瓜可清热去火，滋肝明目，增强食欲，里脊肉滋阴润燥。
苦瓜一根0·9元。
里脊肉6元。
红椒0·5元
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
200g
里脊肉
150g
红椒
30g
葱姜
适量
盐
适量
蚝油
10ml
糖
3g
鸡精
1·5g
生抽
5ml
料酒
5ml
淀粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 里脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，盐，淀粉腌制片刻。
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3. 苦瓜去瓤切片。
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4. 锅中烧开水加入少许盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
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5. 炒锅倒油爆香葱姜。
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6. 倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
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7. 锅中再稍加一点油倒入苦瓜翻炒。
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8. 加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。
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9. 放入红椒块。
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10. 再把炒过的肉片倒入一起翻炒均匀。
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11. 淋入适量的香油。
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12. 加鸡精翻炒均匀关火。
小贴士
苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。
这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感。
这是一道快手小炒，炒至的时间不可太长，以免影响色泽和口感。
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