当鸡、鸭不再当道时，满足我们口腹之欲的无疑就是猪肉，河鲜之类的食材了，咱不能总素着吧？还得照顾咱家那俩祖国的花骨朵儿呢，那俩丫简直就一“食肉动物”，无肉不欢呀。培根是我一直比较喜欢的食材，最爱做的是培根披萨，每次绝对能吃个底朝天。适逢大量绿油油的芦笋上市，俺脑海中立马就想到培根芦笋卷了。话说芦笋可是被称为“蔬菜之王”哦，其营养价值那是相当高滴，已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。当芦笋的细嫩清爽和培根的浓郁肉香相结合，怎不让人食指大动、胃口大开呢！最关键的是芦笋的热量低，怎么吃都不用担心那肉肉会屯在自己身上。
其实在我国古代也曾食用芦笋。宋人萧天山曾以芦笋为题作诗云：“江客因贫识荻芽，一清尘退杂鱼虾，烧成味挟濠边雨，掘得身离雁外沙。春馔且供行釜菜，秋江莫管钓船花，食根思到萧骚叶，痛感边声咽戎笳。”