爽口凉面
2.4万热度
188收藏
收藏
|
桓景逸糜
这老天爷反复无常，几天之内气温往上直窜，仿佛进入了酷暑难耐阶段。这天气一热，人的胃口就差多了，不知道想吃什么。
儿子今天中午要回家。估计这大热天，回到家已热得不行，吃饭肯定不香啦。我也别折腾做啥好吃的了，干脆提前进入夏天，做凉面吃······
儿子今天中午要回家。估计这大热天，回到家已热得不行，吃饭肯定不香啦。我也别折腾做啥好吃的了，干脆提前进入夏天，做凉面吃······
时间: 10-30分钟
食材
机轧湿面
600g
黄瓜
100g
香肚
1/2个
黄豆芽
200g
生姜
1片
独蒜
1个
香醋
3勺
剁椒
1勺
黑胡椒粉
适量
芝麻油
适量
芝麻酱
4勺
凉拌酱油
2勺
步骤
-
1. 买好的机轧湿面。 -
2. 准备好胡椒和芝麻酱。
-
3. 准备好香醋、凉拌酱油、芝麻油。
-
4. 准备好黄瓜、豆芽、香肚、姜蒜。
-
5. 姜蒜洗净切细粒；黄瓜洗净切丝；香肚切丝。
-
6. 姜蒜加入少许凉白开浸泡。
-
7. 黄豆芽入开水中焯熟。
-
8. 香肚入锅，隔水蒸熟。
-
9. 锅中水滚开，下入面条。稍稍拨动几下即可捞起。
-
10. 沥干水分，放入盘中，加入食油抖散。
-
11. 箪好的面条挑入盘中。
-
12. 加入豆芽、黄瓜丝。
-
13. 加入香肚丝，淋上姜蒜汁。
-
14. 倒入香醋。
-
15. 淋上凉拌酱油。
-
16. 加入芝麻酱。
-
17. 加少许剁椒；吃时拌匀。
小贴士
1、箪面条，水开下面，均匀拨动几下就可以捞起。久煮面条太烂，口感不好。
2、凉面的配菜可以随意。
3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。
2、凉面的配菜可以随意。
3、个人觉得，吃凉面多放点醋，风味就大不相同。
-
这道菜的其他做法
-
爽口凉面
127收藏2.2万热度 -
自制香辣爽口凉面
78收藏6万热度 -
姥姥的爽口凉面！（干拌挂面）
48收藏10.1万热度 -
爽口凉皮
94收藏7.2万热度 -
爽口凉拌面
155收藏1.4万热度