番茄酱
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番茄，俗称西红柿，番茄中的营养成分能够抑制细菌生长，是一种优良的抗氧化剂，多吃番茄酱能够有效的让人胃口大开，有了番茄酱，我们可以用来做意面，披萨，拌饭吃，都是不错的调味品。
食材
西红柿
1000克
紫皮洋葱
200克
橄榄油
适量
盐
适量
细白砂糖
10克
黑胡椒碎
适量
罗勒碎
适量
步骤
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1. 新鲜番茄洗干净。 -
2. 去蒂后在表面划十字。
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3. 放入开水里烫2分钟。
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4. 把番茄皮去掉。
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5. 切碎后放入料理机搅打成番茄泥。
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6. 洋葱切碎。
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7. 锅里烧热橄榄油，放入洋葱炒香。
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8. 倒入番茄泥小火熬煮。
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9. 熬到番茄酱变浓稠，加入适量盐，白糖，和黑胡椒碎，继续熬。期间不停搅拌。
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10. 熬到番茄酱明显变浓稠，水份熬干，加入适量罗勒碎搅拌均匀。关火，彻底放凉。
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11. 番茄酱放凉后装入无油无水的瓶子里。用来做意面，披萨，拌饭吃都很美味。
小贴士
番茄最好选成熟度高的，这样口感才好。
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