煎炒小河虾
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花颜与夏卫蒋
今天买菜时看到有新鲜的小河虾卖，我在选的时候还活蹦乱跳呢，回来简单的煎炒一下就非常的香脆，家里两个小朋友干脆下手抓来吃了，小河虾连皮一起吃下去补钙效果更好，而且煎炒过的的小河虾皮脆肉嫩的，营养也很丰富。
时间: 10-30分钟
食材
河虾
400g
油
适量
盐
适量
青蒜
适量
生姜
适量
料酒
适量
鱼露
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鲜活的小河虾先用水泡一会儿后再用清水多冲洗几次。 -
2. 把河虾控去水份，青蒜切粒，姜切丝。
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3. 热油锅把河虾下锅用旺火煎炒，稍变色时烹入适量料酒。
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4. 把蒜梗和姜丝下锅翻炒。
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5. 当河虾完全变色，虾身卷曲时加入青蒜叶。
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6. 调入适量生抽。
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7. 接着调入适量鱼露。
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8. 最后加入适量盐大火炒匀即可。
小贴士
炒河虾时不用加过多的调味料，以免影响虾的鲜美。炒的过程要旺火把虾炒干，这样炒出来比较香脆。