煮懒豆腐
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懒豆腐，食物名称。在河北省许多地区（尤其是秦皇岛）以及鄂西北和鄂西南土家族山区，农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。而我们这边就喜欢做汤吃，如果有条件的可以点上个小火锅慢慢煮着吃，懒豆腐可谓是越煮越好吃。
时间: 10分钟内
食材
懒豆腐
900g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
生姜
1片
大蒜
3瓣
鸡精
适量
步骤
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1. 准备食材吧。 -
2. 葱姜蒜切碎待用。
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3. 热锅倒适量油，下葱姜蒜炒出香味。（葱花不要一次性下完哦，留一小部分最后用）
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4. 倒进懒豆腐和汤水，用锅铲把大块的烂豆腐捣成小块煮开。买懒豆腐的时候最好让老板加一些懒豆腐水进去，这样煮的时候就不需要加水进去了。
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5. 煮开后加适量鸡精进去。
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6. 适量盐进去小火煮个七八分钟
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7. 最丢剩下的葱花进去便可。
小贴士
（1）懒豆腐吸油可以比平时炒菜时多倒一些进去。（2）最后留一部分葱花加进去味道会更好一些。（3）有条件的话可以用小火锅慢慢一边煮一边吃更好吃些。