腐竹炖肉
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地厚continental
腐竹炖肉的做法简单是菜谱里的常见菜。
食材
五花肉
500g
腐竹
100g
油
适量
盐
适量
香葱
3棵
陈皮
适量
料酒
4汤匙
白糖
2汤匙
酱油
4汤匙
蒜头
半只
步骤
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1. 腐竹用温水泡发，并用清水洗两次 -
2. 煮锅放水，烧开倒入2汤匙料酒，把五花肉放入煮5分钟
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3. 煮好的五花肉捞起，过冷水，后切块
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4. 炒锅下油，烧热后放入蒜头、姜片炒香，倒入五花肉块煸炒至出油
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5. 加料酒、酱油、白糖煸炒一会儿
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6. 加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹加盖继续炖
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7. 中途翻动一下，再继续炖
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8. 炖至汤汁收浓，加入葱段炒匀即可
小贴士
腐竹泡软即可，如果发得太过，炖肉时易碎烂，影响色泽和口感。