苦瓜炒鸡蛋
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孤单
苦瓜又称凉瓜，中国中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等功效。在苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，长期饮用能够延年益寿，增强身体的抵抗能力。
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
300g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 苦瓜对半切开去除瓤籽，再切成片 -
2. 锅中放水烧开，加入少许盐
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3. 倒入苦瓜片，焯片刻，捞出，过凉水，沥干
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4. 鸡蛋中加入少许玉米淀粉
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5. 打散蛋液
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6. 热锅放油，倒入蛋液，炒散，盛出
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7. 趁锅中余油倒入苦瓜片，翻炒片刻
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8. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
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9. 出锅前加入少许盐调味即可
小贴士
1.苦瓜放开水中焯一下可去除部分苦味。
2.鸡蛋中加淀粉，炒出的鸡蛋会很蓬松，口感较好。
2.鸡蛋中加淀粉，炒出的鸡蛋会很蓬松，口感较好。