黄豆焖鸭
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曼雪杀戮横行
做鸭汤剩下半只鸭子，我想红烧，家里有有机黄豆，笋干，一并做一道焖鸭，小火慢炖两小时，鸭肉酥烂烂，黄豆入口即化，笋干入味爽口。
时间: 1-2小时
食材
鸭子
半只
干黄豆
300g
笋干
500g
油
适量
盐
适量
八脚
2颗
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 黄豆和笋干提前一夜泡水涨发 -
2. 次日鸭子切块
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3. 黄豆以泡好
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4. 笋干也柔软
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5. 油锅炒姜葱
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6. 加入鸭子和料酒翻炒，到鸭子发白，转移到锅内
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7. 锅内加水、酱油、糖调味
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8. 小火两小时，快出锅放盐
小贴士
过早放盐会让肉质的蛋白质过分紧实。