鸡汁回卤干
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伊人淡雅泪裴
鸡汁回卤干是南京的名小吃,将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵入味,一块块金黄的干子，伴随着脆嫩的黄豆芽，在鸡汤的浸泡下，饱饱的吸满了鸡 汁的鲜美，一口咬下，让人回味无穷.
时间: 10-30分钟
食材
豆腐果
150
黄豆芽
100g
鸡脯肉
100g
葱
50g
油
适量
盐
适量
鸡汤
适量
枸杞
适量
姜
适量
剁椒
适量
香菜
适量
白胡椒粉
适量
白胡椒粒
适量
步骤
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1. 鸡骨架砍成块，加入姜片， -
2. 锅将水烧开倒入鸡骨架，加入葱白焯水.
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3. 焯好水的鸡骨架放入锅中，加入足够的水，加少量的醋,白胡椒粒，料酒，大火烧开转小火熬制一个半小时.
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4. 熬制好的鸡汤加入枸杞，在小火熬20分钟即可，
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5. 黄豆芽摘去须根洗净.
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6. 豆腐泡切成二.
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7. 鸡胸肉洗净备用，
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8. 汤锅中加入鸡汤，放入姜片、葱段、盐、白胡椒粉烧开。
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9. 鸡汤烧开后，放入豆腐果,鸡脯肉大火煮开，转小火慢慢炖。
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10. 将豆腐果煮至绵软后，放入黄豆芽继续煮。
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11. 准备好剁椒、香菜等调味品
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12. 煮好后，将豆腐果、黄豆芽盛出，撒鸡丝.
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13. 加入香菜、剁椒浇上鸡汤即可。
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14. 连明太祖朱元璋都称赞的鸡汁回卤干即可食用.
小贴士
1、豆腐果要提前出下水，煮好后，最好浸泡在汤汁中，至少半个小时，随吃随取。
2、鸡汤里的味要一次性加够。
3,豆腐果、黄豆芽可以提前焯水，如果亲们不介意可以忽略。
2、鸡汤里的味要一次性加够。
3,豆腐果、黄豆芽可以提前焯水，如果亲们不介意可以忽略。
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