新五仁月饼
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炯厮殉置遣
五仁月饼比较受家人的喜爱。因为宝宝吃花生过敏，于是换成黑加仑。口感还是很不错的。馅料放色拉油，甜度也减轻一些、少放糖利于宝宝吃。面皮糖浆放的也很少。做五十克的小月饼。每次可以切开吃，可以看见馅料宝宝也特别的高兴。吃着方便又不浪费。
时间: 1-2小时
食材
面粉
120g
油
30ml
绵白糖
10g
糖浆
40g
面粉馅料用
30g
杏仁
50g
枣干
20g
葡萄干
20g
黑加仑
20
黑芝麻
10g
步骤
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1. 小杏仁烤熟切碎 -
2. 大枣干 葡萄干洗净晾干 切碎 这样比较好包馅
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3. 黑加仑洗净 用厨纸吸去水份
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4. 面粉炒熟 变色即可
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5. 把上边的材料混合在一起加10G色拉油 白糖 如果馅料干可加适量的水 捏成团
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6. 捏成团 一定要捏牢 分成 32克左右
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7. 转化糖浆 油 适量的水搅拌到无干粉 保鲜膜覆盖 松弛二小时
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8. 分成每个18克左右 面皮擀一下 中间厚些 边缘薄
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9. 包入馅料 在手中滚圆 利用饼皮的薄厚一致
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10. 模具里撒点点干粉 防沾 按牢倒扣
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11. 进烤箱之前撒适量的水的月饼上
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12. 烤箱预热 200度 烤月饼温度为150度左右 面皮变色拿出来 刷蛋液一次 整个过程大约18分钟左右
小贴士
炒馅料的面粉 时 滴几滴油 面粉更好炒
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