清炖羊肉汤
1.5万热度
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李白甫的血手
羊汤是冬天里的美味，更是冬天补身体的好食品。药补不如食补，食补不如汤补。经常食用补益气血，强健机体。
羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。
羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。
食材
羊腿
1000g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
山药
适量
生姜
适量
干花椒叶
适量
八角
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 处理食材： 羊腿买时就已经剁成块，用温水洗净。胡萝卜和山药切滚刀块。生姜切厚片，花椒八角洗净。
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3. 油锅烧热，爆香姜片。
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4. 放花椒八角爆香。
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5. 放入羊肉翻炒至变色。
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6. 放一勺盐炒匀。
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7. 高压锅烧一锅热水，以没过食材为好。放入炒好的羊肉煮开。
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8. 切去全部浮沫。
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9. 放胡萝卜和山药，盖上盖，上汽后高压20-30分钟。
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10. 吃时放盐和胡椒粉调味即可。
小贴士
我做汤喜欢放一些配菜，既增加营养，又增添口感，当然食材可以随意变化，按照自己的喜好来放就好。