蔓越莓麦芬蛋糕
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墨染几许红叶昊明
去超市买了包蔓越莓干、
吃了几个觉得不好吃、
又不好意思扔掉、
就顺手做成杯子蛋糕忽悠老妈吃去了~
哦吼吼吼吼吼~
吃了几个觉得不好吃、
又不好意思扔掉、
就顺手做成杯子蛋糕忽悠老妈吃去了~
哦吼吼吼吼吼~
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
细砂糖
30g
泡打粉
6g
盐
1.25g
鸡蛋
20g
牛奶
80g
植物油
30g
蔓越莓干
40g
步骤
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1. 碗中倒入牛奶 -
2. 加入植物油、 最后选用浅色且无味的植物油、如玉米油、大豆油、、 不要选用花生油橄榄油等有特殊气味的植物油、
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3. 鸡蛋打散
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4. 加入打散的鸡蛋液20g
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5. 搅拌均匀
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6. 面粉倒入盆中、
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7. 加入泡打粉
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8. 加入盐
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9. 加入糖、
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10. 加入蔓越莓干搅拌均匀
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11. 把混合好的粉类倒入之前的混合液中、
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12. 翻拌到干性材料全部湿润即可、此时面糊看起来粗糙且多块、但也不要再继续拌了~
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13. 立即倒入杯子、1/2至2/3满、
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14. 放入预热好的烤箱、 200℃、烤箱中层、上下火、15分钟左右
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15. 想知道蛋糕里面有没有烤熟只需要拿一根牙签插进去、出来的时候牙签没有粘面糊就说明里面熟了~
小贴士
纸杯一定不要倒太满、否则烤的时候容易溢出来、
拌面糊的时候、在干性材料全部湿润后即可停手、不要过度搅拌、以免面粉起筋、导致组织粗糙
把两种混合物混合翻拌均匀后、需立即倒入杯中烘焙
拌面糊的时候、在干性材料全部湿润后即可停手、不要过度搅拌、以免面粉起筋、导致组织粗糙
把两种混合物混合翻拌均匀后、需立即倒入杯中烘焙
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